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本文導讀目錄：

1、比m390好的粉末鋼

2、M390粉末鋼怎么切割

比m390好的粉末鋼 ♂

　　為什么很多刀，看起來都那么像，價格卻差這么多，帶有大馬士革花紋的刀具辨識度很高，可是沒有花紋、刀刃相似的刀具們，究竟好在哪里，市面上受歡迎的刀都是什么鋼材制造的，不同鋼材之間又有何分別，往下看，你就會明白……，一、制刀鋼材的五種屬性，鋼材是刀片的精髓所在比m390好的粉末鋼，一把刀的表現優劣主要取決于鋼材，在制刀工業中，不同種類的鋼材里面的添加元素有所不同，制做刀片的輾扎和熱處理方式也不同，制刀時運用的各種鋼材主要有以下五種屬性：。

　　一、硬度，硬度是指當遭受到外界壓迫力時的抗變形能力，刀具的硬度通常是指強度，一般要用HRC（洛氏硬度）來測評，二、韌性，韌性是指當被用于重型應用時能夠抵抗折斷破裂這種傷害的能力，也可以說是鋼材能夠彎曲而不折斷的能力，破裂對是刀具來說是*大的傷害，而且很難修復，要注意，一把刀硬度越大，韌性就越小，三、耐磨性，耐磨性是鋼材承受磨蝕和黏著磨損的能力。

　　磨蝕是由于較軟的表面和較粗糙的表面接觸而形成的，黏著磨損是當碎片從一個表面上轉移，附著在另一表面上時形成的，耐磨性一般是與鋼材的硬度有關聯的，但是很大程度上也受到鋼材中具體化學物質的影響，在同等硬度的鋼材中，碳化物含量越大的鋼材越耐磨，四、耐腐蝕性，耐腐蝕性是指抗腐蝕的能力，像由潮濕、水分、鹽漬等因素引起的銹蝕，請注意，高度的耐腐蝕能力確實要以降低刀鋒的鋒利程度為代價。

　　五、鋒利保持度，鋒利保持度代表，當一把刀使用一段時間后，刀片的鋒利能夠保持多久，這是耐磨性和刀鋒抗變形能力的結合，二、普通鋼材類型淺析，1．工具鋼材，在切割工具中的**硬鋼，這一組中流行的鋼材主要包括D2、O1和CPM系列；比較典型的高碳工具鋼W2，其含碳量*高可達15%；還有像M4這種更先進的超切鋼，2.碳鋼，一般來說制作相對粗糙，用于特別需要韌性和耐久性的地方，常用在救生刀和大砍刀中，它邊緣鋒利，相對而言容易打磨，代價是：鉻含量低，容易腐蝕。

　　*受歡迎的碳鋼是1095，3.不銹鋼，基本的碳鋼添加鉻元素使其抗腐蝕，加入其它元素提高其性能，但是要以降低韌性為代價，當今*受歡迎的類型包括440C、154CM、AUS、VG、MoV、Sandvik等，注意，真正的不銹鋼中鉻含量至少13%，三、*受歡迎的制刀鋼材盤點。

　　一、超**，1、CPMS90V，美國熔爐斯伯（Crucible）公司的CPMS90V鋼材擁有*大的耐磨性和鋒利保持度，也許你會認為它的碳含量非常高，但是這里的秘密卻是大量的釩，含量大約是Elmax鋼材或S30V的三倍，它價格高昂，且需要大量的耐性去打磨，但是確實沒有其他的什么鋼材耐磨蝕能力能超過CPMS90V，2、M390。

　　M390是一種市面上正在出售的超級鋼材，由奧鋼聯特鋼（Bohler-********）公司生產，它運用的是第三代粉末金屬技術，需要優越的抗腐蝕性和非常高的硬度來保證其耐磨性，M390加入了鉻、鉬、釩、鎢以提高鋒利度和優越的鋒利保持度，硬度達到60-62HRC，奧鋼公司稱這種鋼為“Microclean”（超微凈粉末剛），而且它可以拋光以達到鏡面的效果，3、ZDP-189，由日立（Hitachi）公司制造的ZDP-189是另一種新型超級鋼材，含有大量的碳和鉻，使其具有難以置信的硬度，ZDP-189硬度大約64HRC，但是一些刀具制造商可以使硬度達到66HRC。

　　當然，有了這種超強的硬度，就可以達到極好的鋒利保持度，但是要以增加打磨難度為代價，鉻含量大約20%，但并不能免于腐蝕，ZDP-189中大量的碳實際上是和鉻結成一對來形成碳化物的，所以無法利用自由的鉻元素來對抗腐蝕，所以，雖然它比S30V硬度更大、更耐磨，但也更容易腐蝕，4、Elmax，瑞典的****（********）公司生產了Elmax，這是一種鉻、釩、鉬高含量合金粉末狀鋼材，擁有極強的耐磨性和耐腐蝕性，Elmax是不銹鋼，但在某些方面表現的像碳鋼。

　　擁有極好的邊緣承受力而且相對容易打磨，同時有良好的防銹能力，這或許是*全面的刀具鋼材之一，5、CPM20CV，CPM20CV就是奧鋼公司受歡迎的M390的一個翻版，作為粉末冶金的工具鋼材，它結合了優越的耐磨性與鋒利保持度，外加它的鉻含量高，因而耐腐蝕性強，實際上，美國蝴蝶（Benchmade）公司宣稱他們的M390稍微強硬一些，但是20CV鋒利保持度更好。

　　二、優質型，1、CTS-XHP，美國的CTS-XHP也是一種相對新型的鋼材，同樣擁有良好的鋒利保持度，硬度大約61HRC，這是另外一項粉末冶金學的創造，金屬制造商卡朋特（Carpenter）的技術員提煉出了極好的粉末狀顆粒，以達到*佳性能，CTS-XHP的鋒利保持度比S30V稍好一些，但是在打磨這一工序上需要下多點的功夫，一般認為，CTS-XHP比起鋒利保持度優越的D2鋼更加耐腐蝕，并且不像D2鋼那樣，不容易打磨并且容易折斷。

　　2、CPMM4，CPMM4是一種性能更高的工具鋼，韌性好，可以說比任何其他碳鋼都好，像所有CPM鋼材一樣，CPMM4運用了熔爐斯伯公司的**技術：Crucible粒子冶金工藝（縮略CPM），與傳統工藝相比，該技術生產的產品形態非常均勻，穩定而且可削磨，但不易打磨，CPMM4通過添加大劑量的鉬、釩、鎢元素，和大量的碳，極大地平衡了抗磨損能力和韌性，硬度大約達到62-64HRC，但是要注意，M4是一種碳鋼，鉻含量相對較低，并非不銹鋼，所以盡管這是用來切割的*好的鋼材之一，但它必須小心保養，經過一段時間可能就會生銹，一些制造商借助表面涂層來防銹，但這并非長久之計，3、CPMS35VN，2009年，美國熔爐斯伯公司和克里斯·里夫公司曾經生產過一種比他們的優質鋼材S30V略優的鋼材：S35VN。

　　它是通過運用更加精細的顆粒結構，并添加少量的鈮元素，使得出色的S30V更易于切割，并提高了韌性、容易打磨，雖然在實際生活中，你幾乎很難發現兩者的區別，但很多人認為這就是“主流”制刀鋼材的極限了，你很難以這個價錢買到一種在鋒利保持度、韌性和防銹力方面優于它的鋼材，4、CPMS30V，CPMS30V鋼材擁有非凡的鋒利保持度和抗銹蝕能力，它是在美國設計而成的，專門應用于制造高端小折刀和價格昂貴的刀叉，加入了碳化釩，大大增加了合金基體的硬度，一分錢一分貨，基本上它被認為是*好的制刀鋼材之一：其鋒利保持度、硬度、韌性達到了*佳平衡，未完待續。

　　下周同一時間，在《*全制刀鋼材大盤點【下】》中，我們將為你盤點眾多**的高端制刀鋼材，并奉上選擇心儀刀具的*佳錦囊妙計和【賜骨·手作】產品欣賞，請持續關注，四、【賜骨·手作】產品欣賞，喜歡手工刀具的朋友們，可關注【賜骨·手作】客服，微信號：cigustore，**時間獲取更多相關產品信息。

M390粉末鋼怎么切割 ♂

　　z后一把菜刀結語歷經19年，研發材料和刀具制作工藝到這把刀就全部結束了，心里一片空蕩蕩的，虧的只剩下房子和車了，還欠了幾十萬外債，再也沒有什么很大的進步空間，也沒有再性能大幅提升的東西值得繼續研究了，粉末鋼和夾鋼工藝到這里已經是盡頭，這個菜刀代表著所有東西的終結，往后只能加強手工研磨和一些外表的東西了，在它沒出來之前那些說國產刀具不如國外進口的刀的人在這一刻都該打臉了，699的刀跟你們手里進口的幾千上萬一把的刀比保持性，如果你們那些刀保持性比這個好我給退，從今往后不要在我面前說進口的刀有多好，有多牛逼，我不認，不服來比，這就是z國鐵匠的自信，全淘寶沒有人會把幾百一把的刀拿給別人試用，我給，下單的全部15天非缺口全部都可以無條件退換，讓每個國人都知道什么叫好刀，讓每個人都知道幾千上萬一把的刀都沒有這一把刀保持性好，讓人踩在腳下的時光過去了，往后不再有人能說國產刀不如進口的，這個店的刀每個人都可以玩，都可以退，拿去砍骨缺口除外，不可砍切硬東西，硬度64左右實在已經太高了，不懂刀的拿去砍骨砍凍肉缺口了說不如他家的1塊錢的水果刀的人請繞行，切片刀是拿來砍骨的么，哪家能砍你跟我說，歡迎筑友和刀友，吧友品鑒，拍下回去好好跟進口的比，不爽退了沒事，我虧的起，如果比他們進口的刀差的全部全部給退，拿去挑*貴的比，輸了我負責，歡迎大家拿去進行測試，同行也來吧，隨便試，但是別干些見不得人的事惡心我就好，質量歡迎大家監督如果有時間請大家看完下面的問題，看完相信大家都能分辨刀質量的好與壞，避免買到又貴又質量差的刀材質：夾***直接進口純m390粉末鋼面對那些黑子噴子我讓你們看下什么是原廠證明，全淘寶就唯獨我有一張這個是一般人拿不到的，***原廠的證明拿去哪個**都是通用的假一賠萬很多人問我說了那么多看著就像是為了錢去攻擊被人的人，我怎么證明我自己，然后能給刀友們什么，《*后一個問題我放到*前面》為了肅清那些卑鄙小人，讓大家都能清楚的認識知道自己有沒有被騙，我拿出50把刀當玩具給大家輪流體驗，拿去跟自己手里動輒幾千上萬的刀進行不對測試，店里拍下然后讓客服延長收貨時間10天就好，免費試用，用完了寄回來退就好，沒有任何條件，讓大家拿去當教科書，比對下自己當初幾百幾千的買到的是不是真正的M390，千萬別拿去砍骨，砍骨后果自負，性能：硬度64左右M390粉末鋼怎么切割，國外夾鋼后發國外熱處理，世界z貴的爐子真空處理加回火后極限低溫液氮深冷處理，性能比國內處理的高百分之35*少，比世界百分之九十五的刀都高，跟進口過萬一把的刀比保持性都毫不遜色，不管是多貴的刀，也就基本這樣了，如果誰手里的刀幾千上萬的削紙皮測試保持性比這個夾純m390的好我給退，熱處理也未必比美國那把火差《什么是那把火懂的人自然懂，不懂的也不解釋了》如何驗證保持性：世界刀友公認的方法就是削紙皮，官方的方法是切砂紙，699價格這個夾純m390的刀削紙皮三層的，600刀還能剃毛，3000刀沒完全鈍，50厘米一刀，歡迎各位測試出極限數據，反正我是削了一整天沒鈍，也沒力氣繼續削了《不認可這些測試方法的刀友別買了，也別往下看了》性能有什么優勢：保持性大約是VG10大馬士革的的14倍左右，sg2的5倍左右，碳鋼類的16倍左右，這是40個刀友提供的數據的總結，普通不銹鋼刀的16倍左右，目前沒人能夠提供極限數據，削**都累趴了跟國內1000多2000多一把的純粉末鋼比如何：國內熱處理蘇州那邊給的數據是59度達到材料的全面均衡，意思就是他們做的都是這個硬度的，換句話說如果國內的M390硬度高的話他們是一塊都一樣硬度的，掉地上或磨薄點拍大蒜應該會斷柄，但是目前沒幾個出現這個問題，這證明了什么，一《材料是假的，》二硬度低了沒有第三種可能國內都是蘇州那邊熱處理的，這個是發國外熱處理全部做到極限，經過了幾年了驗證才*終決定的熱處理參數，因為夾鋼所以采用的都是極限的熱處理，硬度64左右，67硬度的高速鋼劃不動刃口芯鋼，外層軟鐵夾鋼保證了內部高硬度m390的韌性，6個買過他們刀的刀友親測，這個夾m390的保持性是他們2000多一把那些一塊m390菜刀的1.35倍以上，如果達不到我給退，運費險全部買好了，你們一分錢不會貼，回去測試如果保持性達不到這個數我無條件給退，拿去砍骨缺口那些除外，缺口的包修不退，刃口硬度那么高我們如何保證刀口的韌性：夾鋼鍛打的刀外層軟的不銹鐵，中間一層是純m390外軟內硬剛柔并濟，刃口開刃采用人工濕式滴水開刃，避免了刃口打磨退火，手工28開刃，刃口雙邊蛤刃，這個是他們淘寶賣那些線切割的刀所無法比的，也是機器做不到的，*重要的是我們是一次開刃，漸薄一次開到底的，切入感優異，完全媲美日本進口的刀的切入感如何鑒別是不是真的M390：到這里我真的有話要說，淘寶百分之九十的M390的刀都是9CR的或是DC53冒充的，那我們如何鑒別，請看下圖為什么要將這些行內的黑幕說出來：在國內看到他們都說國外的刀怎么好，國內怎么垃圾的時候真的痛心，都是這些害群之馬玷污我們幾千年老祖宗留下的威名，在這個刀出來后的今天，我用人格擔保就是進口幾千上萬的刀在這個面前保持性都沒有任何優勢，如果比進口幾千上萬一把的差分毫我給退，神鋼的威名大家都知道，但是在我沒夾成功粉末鋼之前又有幾個敢用，而用過的哪個不是都是負面的評價。

　　缺口，磨不鋒利，軟，掉地上就斷，但是我做的會么，用過的人都是有口皆碑，都說是這輩子用過*好的刀，在前年淘寶有幾把刀說是M390的，現在比比皆是。

　　100塊錢的M390的刀都出來了，我能虧得起，他們是不是都是良心的大家請多看下吧，別買了一把刀當寶貝藏這缺被人當S逼看下面都是大家關心的一些重要問題：一夾粉末鋼好還是全身就一塊整塊粉末鋼線切割的好，我之前不想得罪任何人我的回答都是各有千秋，而在大家都在抹黑我的今天我今天要說實話，夾鋼的永遠比整塊切割出來的好，這點無可爭辯，《為什么請看本文*后一段》1》整塊M390出來的刀在國內已經很多人做了那么多年為什么很少人認可，因為淘寶百分之九十的說純M390的刀都是假的，都是DC53冒充的，外觀和特性來說這兩個材料如果不是經常玩M390的人根本沒法分辨，DC53硬度和M390一樣，而且防銹性能也不差，就是銹了點點他們也有理由推脫，2》整塊M390，如果真的是整塊M390你們能磨的動。

　　用過的都知道這種叫磨不鋒利的痛，M390的耐磨用過的人沒有一個不記憶尤新的，正因為磨不動，所以一旦用鈍了之后就永遠鈍了，好好的一把刀就這樣廢了，這就是M390的一個也是優點也是缺點的地方，3》整把M390是沒法做高硬度的，淘寶百分之九十九的M390的成品刀的硬度基本都是57-59，而那些宣稱硬度62-64的請大家按照我的辦法測試，全身硬度64什么概念，一刀拍在砧板上刀柄附近**個必須斷，如果不斷說明硬度58左右，要不刃口附近必須蹦口或裂口因為刃口附近十分薄，這個硬度下不夾鋼沒有幸免的可能，而大家比對下自己買的M390的刀，你們拿去砍拿去剁壞了么，沒壞，這說明了什么，這真的是M390。

　　如果真的是，這真的是他們口中說的高硬度，誰說了謊，誰騙了人這一目了然，4》真假M390，真假粉末鋼如何分辨的問題一直困擾著所有買粉末鋼的刀友，而沒有人會為一把刀而拿去做金相分析，這就讓那些奸商有了可乘之機，所以現在真假粉末鋼在淘寶肆虐，就算是真的粉末鋼熱處理不行也是垃圾，好的垃圾的都說是粉末鋼，那我教大家如何去分辨，*簡單的辦法就是削紙皮，切牛肉，牛筋，然后比對下我們的刀，在這里出去的每一把刀外觀真丑，但是使用性能都是教科書一般地存在，削3層紙皮1000刀沒完全鈍，切肉還是輕松，這既是真正的粉末鋼菜刀，DC53，VG10那些也就180刀左右就很吃力了，這是普通刀友和家用的朋友能鑒別真假粉末鋼的**辦法，也是辨別一把切片刀好壞的**辦法，二為什么選擇夾鋼，而且夾粉末鋼，1》夾鋼是為了保護高硬度的芯鋼，芯鋼硬度太高而且超薄，如果不夾鋼在使用過程中一受力就容易損壞特別是用鐵木砧板，日本進口的刀為什么都推薦用專用砧板就是這個原因，2》夾鋼了以后外層軟中間硬，剛柔并濟的同時打磨更加簡單，夾粉末鋼的刀磨刀時間相對于磨整塊粉末鋼線切割的刀減少百分之八十，因為夾鋼的刀磨刀的時候油石磨到芯鋼的面積幾乎可以說忽略不計，大部分時間都是磨外層的鐵，十分好磨，一磨到芯鋼就極度鋒利了，這就是夾鋼的優勢，也是**能解決粉末鋼一直以來廣大刀友說粉末鋼磨不鋒利的**辦法，因為夾鋼，所以夾粉末鋼做的切片刀可以說沒有任何缺點，《在不砍骨的情況下，天下沒有一把切片刀能拿去砍骨，這共同的缺點可以不叫缺點》三綜上所述，揭穿那些說夾1厘米粉末鋼用不了多久的那些賣刀奸商的謊言1>用過粉末鋼的人請站出來說，誰把粉末鋼的刀用掉過3毫米，據我所知，目前沒有，這個粉末鋼的保持性是普通材料的4倍左右，什么是4倍，普通刀鈍了4次磨了4次這個刀未必需要磨一次，這意味著這1厘米家用的情況下相當于普通刀的4厘米，試問有誰把家里普通的刀用掉4厘米。

　　今天的年輕人我敢說1000個未必有一個，家庭用**就切那幾兩肉，幾根青菜，能有什么損耗么，2》普通的刀要拼命磨才鋒利，這個刀因為是夾鋼的，芯鋼跟剃須刀一樣薄，外層軟鐵的，用久了普通刀要上油石努力磨才鋒利，這個刀前面2年幾乎不用磨，用久了隨便青石蕩幾下就鋒利，這損耗對于普通刀需要磨那么多幾乎可以忽略不計，這也充分體現了粉末鋼菜刀的優勢，耐磨，四對于那些拿去砍骨的人我用人格保證世界上的切片刀沒有一把能砍骨的，不管是誰做的，就是日本重房做的刀一把一萬多，中等價格的四川刀，陽江的大馬士革，便宜到陽江幾塊錢一把的切片刀，只要拿去砍骨都會報廢，試問那么薄的刃口哪個能砍，所以切片刀千萬別拿去碰硬東西，切片刀拿去碰硬東西不管貴賤，都是一樣的結果，五大馬士革和夾粉末鋼的刀哪個好，漂亮來說，大馬士革真的漂亮，使用來說，切片永遠都是夾粉末鋼的才是**，大馬士革磨4次這個才需要蕩一次刀，對于家用來說，三層夠了，家用刀畢竟要求的就是鋒利，減少磨刀時間，用起來省心，送人另外算M390粉末鋼怎么切割，今天的大馬士革它并不是古代的大馬士革，古代的大馬士革是為性能而折疊鍛打，今天的大馬士革只是為了花紋而花紋而已。

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